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Bolo de Abacaxi

Bolo de Abacaxi

Abacaxi em calda
½ Colher (chá) de essência de baunilha
2 Colheres (chá) de fermento em pó
150 gramas de manteiga ou margarina
2 Xícara de farinha de trigo
1 Xícara de açúcar
½ Xícara de leite
3 ovos

Bater em creme a manteiga e o açúcar. Bater bem os ovos e juntar ao creme. Peneirar juntos a farinha e o fermento e juntar ao creme alternando com o leite. Misturar bem e juntar a baunilha. Untar uma forma de 25cm de diâmetro com bastante manteiga e polvilhar açúcar. Colocar no fundo as fatias de abacaxi, despejar a massa com cuidado e assar em forno moderado por aproximadamente 45 minutos.